Копченый тофу производится методом холодного копчения без использования красителей, жидкого дыма и любых других химикатов, а также не происходит теплового воздействия. Коптильня оснащена специальным фильтром, очищающий буковую щепу от дыма и вредных частиц. Обладает плотной текстурой и при резке даже тонкими ломтиками не разваливается, что особенно важно для бутербродов и салатов