Лидер среди злаков по содержанию витаминов группы В. Железа в 5 раз больше, чем в других крупах. Железо благотворно влияет на кроветворную систему и повышает уровень гемоглобина. Калий, медь, фосфор, цинк, кальций, магний — богатейший минеральный состав. Содержит витамин Р или рутин, помогающий укреплять сосуды. Высокое содержание легко усваиваемого растительного белка