Является корневищем многолетнего травянистого растения Солодки, имеет приторно-сладкий вкус и нежный аромат, напоминающий запах аниса с фенхелем. Широко используется в медицине и косметологии. Оказывает обволакивающий, отхаркивающий, противовоспалительный, спазмолитический, антигистаминный, противоязвенный, антисклеротический, дезинфицирующий эффект и пр. Кулинары используют его в качестве подсластителя или заменителя сахара для кондитерских изделий, добавляют в сироп, конфеты, пастилу, десерты, фруктовые блюда.