Мука кукурузная содержит множество полезных для организма веществ: калий, кальций, фосфор, железо, она не содержит глютена. В составе кукурузной муки есть незаменимые аминокислоты, витамины группы В, а также витамин К.
Благодаря высокому содержанию жирных ненасыщенных кислот, кукурузная мука способствует понижению холестерина в крови.
Употребление в пищи блюд из кукурузной муки способно предотвратить ряд серьезных заболеваний, в том числе - сердечно-сосудистой и пищеварительной системы